カワハギ

カワハギはおちょぼ口で器用に餌だけをかすめ取ることから「エサ取り名人」の異名を持つ。ゴワゴワした皮を剥ぎ取りやすいことが名前の由来で、その皮を剥がした下の白身は淡白かつ上品な味わいを持つ。

船釣りが主流で、専用のカワハギ仕掛け（小さな胴付きハリ3本仕様）にアサリの剥き身を付けて狙う。アタリは「カツカツ」と繊細で、それを掛けに行く「叩き釣り」「タルマセ釣り」「宙づり釣り」など、地域ごとに発達した固有の釣法が多い。

最盛期は秋から冬で、産卵を控えた個体は肝が大きく膨らみ「肝パン」と呼ばれる。肝を醤油に溶いた「肝醤油」を刺身に絡める食べ方は、釣り人の特権ともいえる至福の一品である。

東京湾、相模湾、伊勢湾、大阪湾、瀬戸内海など、内湾の砂礫底が主な漁場。船の流し釣りでは潮の動きが弱すぎても強すぎても釣りにくくなるため、中潮〜小潮の緩やかに流れる日が好まれる。DAJAPで出船予定地点の風と潮位を確認しておくと、船酔いと釣果の両面で快適な釣行ができる。